So với các axit và ancol có cùng số nguyên tử cacbon thì este có nhiệt độ sôi là:
Sở dĩ các ancol và axit có nhiệt độ sôi cao hơn các hidrocacbon, các este cũng phân tử khối là do giữa các phân tử ancol, axit có liên kết hidro.
Ngoài ra, tính tan của ancol và axit cũng do liên kết hidro quyết định
Cho sơ đồ phản ứng:
H2
X
Y
Z
T
propan-2-ol.
Biết X, Y, Z, T đều là sản phẩm chính. Công thức cấu tạo thu gọn của X và Z lần lượt là