Mùi tanh của cá (đặc biệt là cá mè) là do hỗn hợp một số amin (nhiều n
Câu hỏi
Nhận biếtMùi tanh của cá (đặc biệt là cá mè) là do hỗn hợp một số amin (nhiều nhất là trimeylamin ) và một số chất khác gây nên. Khử mùi tanh của cá sau khi mổ để nấu, ta nên dùng dung dịch gì sau đây.
Đáp án đúng: D
Lời giải của Tự Học 365
Giải chi tiết:
Để khử mùi tanh của cá sau khi mổ nấu, ta cho một ít giấm ăn vì giấm ăn chính là axit CH3COOH nồng độ từ 2-5%, axit sẽ phản ứng với các amin tạo thành muối => giảm bớt được mùi tanh.
Đáp án D
Luyện tập
Câu hỏi liên quan
-
Cho sơ đồ phản ứng:
H2
X Y 
Z 
T 
propan-2-ol.Biết X, Y, Z, T đều là sản phẩm chính. Công thức cấu tạo thu gọn của X và Z lần lượt là
