Để tạo độ xốp cho một số loại bánh có thể dùng muối nào sau đây làm bột nở?
Câu hỏi
Nhận biếtĐể tạo độ xốp cho một số loại bánh, có thể dùng muối nào sau đây làm bột nở?
Đáp án đúng: B
Lời giải của Tự Học 365
Giải chi tiết:
Hướng dẫn giải:
Thực tế người ta dùng muối NH4HCO3 làm xốp bánh là do
NH4HCO3 -> NH3 + CO2 + H2O
Nhiệt khí làm bánh làm muối NH4HCO3 phân hủy tạo khí NH3 và CO2 => bánh nở to ra do tạo nhiều lỗ trống
Đáp án B.
Luyện tập
Câu hỏi liên quan
-
Xét hệ cân bằng hóa học sau xảy ra trong bình kín: C (rắn) + H2O (hơi) <-> CO (khí) + H2 (khí)
Tác động nào sau đây vào hệ (giữ nguyên các điều kiện khác) không làm chuyển dịch cân bằng?
X 
Z 
T 
propan-2-ol.