Nếu gọi x là số mol chất hữu cơ CnH2n-2Oz đã bị đốt cháy, nCO2, nH2O tương ứng là số mol CO2 và H2O sinh ra, giá trị của x là
CnH2n-2Oz +[(3n – 1 – z) : 2] O2 → n CO2 + (n – 1) H2O.
→ Luôn có: n (chất) = n(CO2) – n(H2O)
Nhóm chức của ancol nói chung hay ancol etylic nói riêng (C2H5-OH) là nhóm nguyên tử (nguyên tử):