3) Tinh bột và xenlulozơ (C6H10O5)n Là gì? Lý thuyết cấu trúc phân tử

– Là polisaccarit

– Cấu tạo bởi các mắt xích α-glucozơ liên kết với nhau thành mạch xoắn lò xo

– Phân tử không có nhóm CHO và các nhóm OH bị che lấp đi.

– Không Là đồng phân của tinh bột

– Cấu tạo bởi các mắt xích β-glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài

– Phân tử không có nhóm CHO và mỗi mắt xích còn 3 nhóm OH tự do

– Nên công thức của xenlulozơ còn có thể viết [C₆H₇O₂(OH)₃]_n.