Khi đun chất béo với dung dịch kiềm xảy ra phản ứng
Câu hỏi
Nhận biếtKhi đun chất béo với dung dịch kiềm xảy ra phản ứng
Đáp án đúng: D
Lời giải của Tự Học 365
Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm: khi đun chất béo với dung dịch kiềm, chất béo cũng bị thủy phân sinh ra amuối của các axit béo và glixerol.
Hỗn hợp muối natri hoặc kali của axit béo là thành phần chính của xà phòng vì vậy phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm còn được gọi là phản ứng xà phòng hóa